Маринад для вымочки средней дичи

Продукты

2 стакана кипятка;
0,5 ч. ложки лимонной кислоты;
2 ч. ложки соли;
1 ст. ложка сухой мяты;
1 ст. ложка можжевеловых ягод;
5-6 бутонов гвоздики;
1 горсть веточек майорана (без зелени);
6 зерен душистого (ямайского) перца;
1 луковица;
0,5 головки чеснока.

Приготовление

Пряности поместить в марлевый мешочек, лук мелко нарезать и вскипятить, затем, пока маринад не остыл, положить мелко нарезанный чеснок, лимонную кислоту, закрыть, дать настояться, затем остудить на холоде. В холодный маринад класть дичь.