Лагман (лапша с мясом)

Продукты

Мука пшеничная — 3 стакана;
вода — 1 стакан;
мясо — 500г;
жир — 60г;
лук репчатый — 150г;
редька, картофель, капуста — по 200г;
болгарский перец — 2 шт;
чеснок, зелень, кислое молоко, соль, специи по вкусу

Приготовление

Из муки, воды и соли приготовить тесто и оставить его на 30-40 минут в прохладном месте. Затем раскатать тесто в лист и нарезать тонкую длинную лапшу. Отварить лапшу в подсоленной воде.

Приготовление соуса — кайлы. Нарезать кубиками мясо, картофель, морковь, болгарский перец, свежую капусту, лук репчатый, свежие помидоры. Добавить рубленый чеснок, зелень и обжарить в сильно разогретом жире. Затем залить небольшим количеством воды, заправить специями, посолить и тушить на медленном огне 30-40 минут. Перед подачей к столу отварную лапшу залить соусом, посыпать зеленью и добавить кислое молоко.