Плов таджикский

Продукты

Рис — 1кг;
баранина — 800г;
жир — 400г;
морковь — 800г;
лук репчатый — 500г;
зелень — 1 пучок;
барбарис — 1 ч. ложка, соль;
специи по вкусу

Приготовление

Очищенную луковицу или зачищенную косточку мяса обжарить в сильно разогретом жире. Затем вынуть их, положить нарезанную баранину, репчатый лук и жарить до образования румяной корочки. Добавить шинкованную морковь, специи и обжаривать еще 8-10 минут. Затем залить водой, посолить, положить промытый, предварительно замоченный, рис и довести до готовности. Воды влить примерно в 1,5 раза больше, чем риса. Готовый плов уложить горкой, украсить зеленью и кусочками мяса. Отдельно к плову подать овощные салаты, зелень, лук репчатый.