Виноградный щербет

Продукты

1кг незрелого винограда;
500г сахара;
2 стакана воды для сиропа;
1-1,5 стакана воды для винограда.

Приготовление

Для виноградного шербета используется только недозрелый, зеленый виноград сорта хусайне («дамские пальчики»).
Ягоды винограда очистить от плодоножек, вымыть, положить в воду, довести до кипения (кипятить не более 1-2 мин), после чего охладить и только затем отжать из них сок вместе с отваром, процедить отжатую жидкость, влить ее в подготовленный кипящий сахарный сироп, продержать на огне 1-1,5 мин, охладить.