Кюфта-шурпа

Продукты

100г – кости;
75г – баранины;
20г – риса;
10г – сливочного маргарина;
20г — гороха-нохуды (местный сорт гороха) или обыкновенного гороха;
1 морковь;
1 картофелина;
1-2 помидора красных;
10г томат-пюре;
1 луковица;
1 яйцо;
перец по вкусу.

Приготовление

Горох залить приготовленным из мяса и костей охлажденным бульоном и варить до готовности. Рис отварить до полуготовности. Мясо дважды пропустить через мясорубку, смешать с рисом, солью, перцем и добавить яйцо. Из этой массы сделать кюфту (вид котлеты) в форме сарделек. В бульон положить картофель, дать закипеть, положить лук, морковь, кюфту, добавить красные помидоры или томат-пюре и отвар, в котором варился горох-нохуды, и варить до готовности.