Борщ украинский простой

Продукт

500г говядины;
1/4 кочана капусты;
4 картофелины;
1 крупная свекла;
25г свиного сала;
25г сливочного масла;
0,5 стакана томатной пасты или 2 помидора;
0,5 стакана сметаны;
1 морковь;
1 корень петрушки;
2 луковицы;
1 ст. ложка 3% ного уксуса;
2 ч. ложки сахара;
3 лавровых листа;
4-5 зубчиков чеснока;
3 горошины душистого перца;
5-6 горошин черного перца, 1 ст. ложка зелени петрушки.

Приготовление:

Борщ готовят на костном и мясном бульоне, мясо подают вместе с борщом.

  1. Свеклу потушить с уксусом, частью сала (или с жиром, снятым с поверхности бульона), сахаром и томатной пастой.
  2. Лук, морковь, корень петрушки, нарезанные соломкой, обжарить на сливочном масле.
  3. Картофель и капусту варить в бульоне 15 мин, затем добавить к ним продукты, указанные в пунктах 1 и 2, варить еще 10 мин, добавить масло и пряности, а затем заправить борщ зеленью петрушки и чесноком, тертыми с салом. Перед подачей на стол заправить сметаной.