Индейка тушеная с рисом

Продукты

1 индейка средней величины;
1 стакан риса;
0,5 стакана изюма без косточек (сабзы);
1-2 яйца;
3 ст. ложки сливочного масла;
1-2 ч. ложки молотого имбиря;
1 луковица;
1 морковь;
1 петрушка;
1 сельдерей;
3-4 лавровых листа;
6 горошин черного перца.

Приготовление

Индейку опалить, отрезать первое звено у крылышек (использовать отдельно на суп), промыть птицу внутри и натереть изнутри имбирем, затем начинить подготовленным рисом (рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой, обсушить, перемешать с маслом, яйцами и изюмом, предварительно промытым в горячей воде).

Начиненную индейку зашить, положить в кастрюлю, обложить мелко нарезанными овощами и пряностями, налить немного кипятку (не более 0,5 стакана, если индейку тушат на плите) и тушить на плите на медленном огне 1,5 ч. После этого снять крышку и поставить индейку на 15 мин в духовку открытой, чтобы она подрумянилась.

Если же индейку хотят тушить в духовке, надо подлить 4 ст. ложки масла, можно растительного, и тушить с закрытой крышкой примерно 1 ч (иногда больше в зависимости от качества мяса индейки).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *