Картофельные котлеты по-киевски

Продукты:

1кг картофеля;
1 ст. ложки сливочного масла;
2 ст. ложки жира;
1 стакан молока;
2 ст. ложки пшеничной муки;
2 ст. ложки крахмала;
2 яйца;
20г сушеных грибов;
4 ст. ложки сухарей;
соль — по вкусу.

Приготовление:

Размятый вареный картофель смешать с яйцами, крахмалом, солью, разделить на порции, начинить густым молочным соусом с грибами, придавая форму огурца. Обкатать в муке, смочить в яйцах, обкатать в сухарях и жарить. Подавать с грибным соусом. Для молочного соуса поджаренную муку развести молоком, проварить и смешать с мелко нарубленными вареными грибами.