Коржики батуринские

Продукты

3,5 стакана муки (в том числе на подсыпку);
3 крутых желтка;
2 сырых желтка;
1,5 стакана очищенных орехов (лещины, фундука или сладкого миндаля);
0,5 стакана сметаны;
0,5 стакана сахара;
200г сливочного масла;
2 ст. ложки белого сухого вина.

Приготовление

Крутые желтки растереть с сырыми, добавить сметану, масло, сахар, вино, тщательно растереть в однородную массу. Затем прибавить постепенно муку и тертые орехи небольшими порциями и все тщательно растереть.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, стаканом вырезать круглые коржики, положить на смазанный маслом лист, помазать желтком, посыпать сахаром с орехами, наколоть и выпечь в духовке.