Коржики со шкварками

Продукты

400г шкварок;
2-3 яйца;
2 стакана пшеничной муки;
1 ч. ложка соды;
1 ч. ложка тмина;
1 ч. ложка соли.

Приготовление

Готовые шкварки мелко насечь, добавить к ним желтки, соль, соду, муку и вымесить крутое тесто. Раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать из него стаканом круглые лепешки, смазать их сверху взбитым яичным белком, посыпать тмином, наколоть вилкой и поставить на листе в духовку на слабый огонь примерно на 15-20 мин.