Верещака

Продукты

500г свиной грудинки;
50г сала;
2 стакана свекольного настоя или кваса;
2 ст. ложки ржаных сухарей;
2-3 луковицы;
2-3 горошины душистого перца;
5-6 горошин черного перца;
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки (кервеля или любистока).

Далее

Завиванец ужгородский

Продукты

500г мякоти говядины;
100г шпика;
3 яйца;
1 ст. ложка топленого сала;
1 соленый огурец;
1 крупная картофелина;
1 ст. ложка зелени петрушки;
1 ст. ложка зелени укропа;
0,5 ч. ложки молотого перца;
2 ст. ложки муки.

Далее

Кулеш

Менее распространенным, чем борщ, национальным украинским блюдом является кулеш — полупервое — полувторое. Он принят в основном в восточных и юго восточных областях Украины.

Далее

Тесто на вареники

Приготовление теста. Тесто для вареников получают из муки (из пшеничной или из пшеничной пополам с гречневой), яиц, воды и соли. При этом воду берут как можно более холодную, ледяную (летом в городских условиях можно охладить ее в холодильнике), так как это способствует меньшему высыханию теста во время изготовления вареников и повышает его клеящие свойства.
Далее