Вареники с капустой

Продукты

тесто
Для начинки:
4 стакана кислой капусты (или 1кг свежей);
2-3 луковицы;
1 морковь;
1 корень петрушки;
1,5 ст. ложки томата пюре;
2 ст. ложки подсолнечного масла;
1-2 ч. ложки сахара;
6-7 горошин черного перца.

Приготовление

Для приготовления капустного фарша капусту измельчить, в том числе и квашеную, потушить с 1 ст. ложкой масла, соединить с поджаренными петрушкой, морковью и луком, добавить перец, сахар и соль по вкусу и снова тушить, чтобы капустный фарш немного подсох.

Вареники с капустой едят с поджаренным луком, поливают маслом, на котором этот лук жарился.