Завиванец из свежей капусты и гречневой каши с грибами

Продукты

1кг капусты;
2 ст. ложки жира;
50г сушеных грибов;
1 стакан гречневой крупы;
2 луковицы;
3 яйца;
1 ст. ложка сухарей;
соль, перец — по вкусу;
2 ст. ложки сливочного масла для поливки.

Приготовление

Промытую головку белокочанной капусты отварить до полуготовности, разобрать на отдельные листья, отбить на них утолщенные места и уложить один возле другого вдоль полотенца. На листья разложить фарш из гречневой каши, смешанной с круто сваренными рублеными яйцами (2/3 нормы), нарезанным поджаренным луком, вареными, а затем поджаренными грибами, заправленной солью и перцем. Капусту с фаршем свернуть рулетом, уложить на смазанный жиром лист, смазать сырыми яйцами и запечь в духовке. Подавать завиванец политым сливочным маслом.