Завиванец по-киевски

Продукты

500г говядины или телятины;
50г сала-шпик;
3 яйца;
2-3 зубка чеснока;
2 ст. ложки муки;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Промытое мясо в виде пласта слегка отбить, посолить, посыпать перцем. На мясо уложить нарезанное полосками сало-шпик и вареные яйца, разрезанные на четыре части. Мясо свернуть рулетом, запанировать в муке, обжарить и тушить до готовности, подлив немного бульона. В конце тушения добавить мелко рубленный чеснок. Подавать с картофелем и овощами или блинами.