Баранья шурпа

Продукты:

500г баранины;
100г курдючного сала (или постдумбы — курдючной оболочки);
500г картофеля;
4 помидора;
4 луковицы;
2 кислых яблока;
1 стручок красного перца;
3 ст. ложки укропа;
2 ст. ложки кинзы;
4 лавровых листа.

Приготовление:

Курдючное сало нарезать мелкими кусочками, перетопить, шкварки удалить и на сале обжарить мелко нарезанные мясо, лук, помидоры в течение 10 мин. Затем добавить нарезанный кубиками или брусочками картофель, обжарить его за 5 мин, перемешать с мясом и залить 2,5 л воды, дать закипеть. Перед закипанием посолить и варить 1 ч на слабом огне. За 20 мин до готовности добавить мелко нарезанные яблоки, за 5-7 мин — пряности.