Дрожжевое тесто сдобное

Продукты:

1кг муки;
40-45г дрожжей;
1,75-2 стакана молока;
4 ст. ложки растопленного масла (сливочного, растительного, чаще всего — бараньего сала);
1 яйцо;
1 ч.ложка соли.

Приготовление:

Впрочем, яйца употребляются в узбекском тесте крайне редко. Если молоко или яйца не используют, то долю масла увеличивают и для замеса вместо молока частично или полностью вводят волу.

Порядок замеса: в узбекской кухне, как правило, употребляется безопарный способ замеса, т. е. все компоненты замешивают сразу, в один прием, как и простое сдобное тесто. только взбитое яйцо (если оно полагается по рецепту) подмешивают чуть после молока. Выстаивается сдобное тесто, как и простое дрожжевое, 1 ч.