Биточки из баранины

Продукты

800г мякоти баранины;
100г смальца;
соль, мука.

Приготовление

Из мяса вырезают небольшие круглые кусочки, слегка их отбивают, края прорезают в нескольких местах, солят с обеих сторон, обкатывают в муке и в горячем смальце, обжаривают на сильном огне.
Подают на стол с жареным картофелем и любым овощным салатом.