Грибной суп-крем

Продукты:

500г телячьих или других костей;
150г овощей (морковь, петрушка, сельдерей);
150г грибов;
30г муки;
30г лука;
30г сливочного масла;
200г молока;
100г сметаны;
1 яйцо, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Кости варят вместе с овощами, потом отвар сцеживают. Грибы мелко нарезают и пропускают через мясорубку. Муку поджаривают на масле до светло-коричневого цвета, заливают молоком и костным отваром, кладут грибы, мелко нарезанную зелень петрушки и черный перец. Когда суп закипит, добавляют предварительно размешанную с яичным желтком сметану. Подавая на стол, в тарелку с супом кладут поджаренные на сливочном масле сухарики из булки.