Клубничный торт со сливками

Продукты:

Для теста:
6 яиц;
4 яичных желтка;
100г сахарной пудры;
160г муки;
40г сливочного масла.

Для начинки:
200г сливок;
50г сахара;
150г клубники;
коньяк или ликер.

Для украшения:
100г сливок, сахар, клубника.

Приготовление:

Яйца, желтки и сахарную пудру смешивают и, непрерывно взбивая веничком, варят на пару до получения густой массы. Затем продолжают взбивать до охлаждения, прибавляют муку и растопленное сливочное масло. Форму для торта смазывают сливочным маслом, выкладывают в нее полученное тесто и выпекают. Готовый торт охлаждают, разрезают вдоль пополам и начиняют начинкой, приготовленной следующим образом: сливки взбивают и смешивают с сахаром. 50г клубники протирают сквозь сито, 100г — нарезают продольными кусочками, сбрызгивают коньяком или ликером и смешивают со взбитыми сливками. Сверху торт также смазывают взбитыми сливками и украшают целыми ягодами клубники, обвалянными в сахаре.