Уха рыбная

Продукты

500г рыбы;
200г овощей (морковь, петрушка, сельдерей);
30г муки;
50г лука;
20г сахара-пудры;
2 столовые ложки уксуса;
1 лавровый лист, зелень петрушки, молотый черный и красный перец, жир, соль.

Далее

Суп с тертым тестом

Продукты:

40г жира;
30г копченого сала;
120г тертого теста;
50г лука;
1 чайная ложка молотого красного перца;
300г картофеля;
2 столовые ложки острого томатного соуса, соль.

Далее

Суп-крем из мозгов

Продукты:

250г телячьих костей;
80г моркови;
40г кореньев петрушки;
20г репчатого лука;
200г очищенных телячьих или свиных мозгов;
сок из четверти лимона;
3г молотого черного перца;
50г сливочного масла;
50г муки;
100г сливок;
1 яичный желток;
лимонная цедра, соль по вкусу.

Далее

Суп-рагу из потрохов птицы

Продукты:

500г потроха цыплят иди другой птицы;
120г моркови;
50г кореньев петрушки;
30г кореньев сельдерея;
400г зеленого горошка;
100г шампиньонов или других грибов;
60г жира;
40г муки;
30г репчатого лука;
20г сливочного масла;
2г молотого верного перца, зелень петрушки, соль.

Далее

Твороженный торт

Продукты

Для теста
150г муки;
120г сливочного масла;
50г сахара;
тертая цедра и сок половины лимона, соль.

Для начинки
300г творога;
300г сливочном масла;
150г сахара;
сок половины лимона;
3 яичных желтка;
2 столовых ложки сметаны;
1 столовая ложка муки, ваниль.

Далее