Уха рыбная

Продукты

500г рыбы;
200г овощей (морковь, петрушка, сельдерей);
30г муки;
50г лука;
20г сахара-пудры;
2 столовые ложки уксуса;
1 лавровый лист, зелень петрушки, молотый черный и красный перец, жир, соль.

Далее

Томатный суп

Продукты:

200г овощей (морковь, коренья петрушки и сельдерея);
30г жира;
30г муки;
1кг свежих помидоров или 600г томатного сока;
50г сыра;
80г сахара, соль.

Далее

Томатный суп

Продукты:

50г жира;
60г муки;
700г томатного сока или 100г томатной пасты;
80г сахара;
небольшая луковица;
1/2 стебелька сельдерея или зелени петрушки, соль.

Далее

Суп с тертым тестом

Продукты:

40г жира;
30г копченого сала;
120г тертого теста;
50г лука;
1 чайная ложка молотого красного перца;
300г картофеля;
2 столовые ложки острого томатного соуса, соль.

Далее

Суп-крем из мозгов

Продукты:

250г телячьих костей;
80г моркови;
40г кореньев петрушки;
20г репчатого лука;
200г очищенных телячьих или свиных мозгов;
сок из четверти лимона;
3г молотого черного перца;
50г сливочного масла;
50г муки;
100г сливок;
1 яичный желток;
лимонная цедра, соль по вкусу.

Далее