Томатный суп

Продукты:

200г овощей (морковь, коренья петрушки и сельдерея);
30г жира;
30г муки;
1кг свежих помидоров или 600г томатного сока;
50г сыра;
80г сахара, соль.

Далее

Томатный суп

Продукты:

50г жира;
60г муки;
700г томатного сока или 100г томатной пасты;
80г сахара;
небольшая луковица;
1/2 стебелька сельдерея или зелени петрушки, соль.

Далее

Суп с тертым тестом

Продукты:

40г жира;
30г копченого сала;
120г тертого теста;
50г лука;
1 чайная ложка молотого красного перца;
300г картофеля;
2 столовые ложки острого томатного соуса, соль.

Далее

Рисовый крем-суп

Продукты:

250г телячьих или свиных костей;
80г моркови;
40г кореньев петрушки;
120г риса;
50г сливочного масла;
100г молока;
1 яичный желток;
100г сливок;
100г булки;
20г жира;
соль по вкусу.

Далее

Свинина в сметане с лимоном

Продукты:

600г мякоти свинины;
60-80г жира;
40г муки;
1 лимон;
150-200г овощей (моркови, кореньев петрушки и сельдерея в соотношении 80:50:30);
2 яичных желтка;
2 столовые ложки томатного сока или 1 чайная ложка томатной пасты;
100-200г воды;
200г сметаны;
лук, соль.

Далее

Свиные ребра с капустой в сметане

Продукты

600-800г свиных ребрышек (8 штук);
120г лука;
1 столовая ложка молотого красного перца;
80г жира;
1 столовая ложка томатной пасты;
400-500г квашеной капусты;
30г муки;
200г сметаны;
1 долька чеснока, немного тмина, соль.

Далее

Слоеный пирог с яблоками

Продукты:

Для теста:
300г муки;
1 яйцо;
100г смальца;
щепотка соли.

Для начинки:
1200г яблок;
100г сахара;
50г молотого ядра грецкого ореха;
50г панировочных сухарей;
молотая корица;
ванильный сахар для посыпки;
1 яйцо для смазывания.

Далее