Слоеный пирог с яблоками

Продукты:

Для теста:
300г муки;
1 яйцо;
100г смальца;
щепотка соли.

Для начинки:
1200г яблок;
100г сахара;
50г молотого ядра грецкого ореха;
50г панировочных сухарей;
молотая корица;
ванильный сахар для посыпки;
1 яйцо для смазывания.

Далее

Суп из зеленого горошка

Продукты:

1 стакан очищенного зеленого горошка;
250г телячьих (можно и других) костей;
40г сливочного масла;
30г муки;
30г сахара;
3 столовые ложки сливок;
1 яичный желток;
зелень петрушки, соль.

Далее

Грибной суп-крем

Продукты:

500г телячьих или других костей;
150г овощей (морковь, петрушка, сельдерей);
150г грибов;
30г муки;
30г лука;
30г сливочного масла;
200г молока;
100г сметаны;
1 яйцо, молотый черный перец и соль по вкусу.

Далее

Гусиные ножки с овощами

Продукты:

2 гусиные ножки;
80г смальца;
2 головки лука;
4-5 долек чеснока;
1 чайная ложка молотого красного сладкого перца;
1/2г чайной ложки толченого тмина;
2 стручковых перца;
2 помидора или 50г томатной пасты;
1кг картофеля, соль.

Далее

Куриный бульон

Продукты

1-1,2кг куриного мяса;
150г моркови;
70г кореньев петрушки;
30г кореньев сельдерея;
20г репчатого лука;
20г томатной пасты;
50г грибов;
1 долька чеснока;
1г черного перца (горошка);
80г муки;
пол-яйца;
соль (летом можно один стручок сладкого зеленого перца).

Далее