Паприкаш из баранины со свежей капустой

Продукты:

1кг баранины;
200г копченого сала;
2 головки лука;
4-5 долек чеснока;
1 столовая ложка молотого красного сладкого перца;
1 чайная ложка тмина;
1,2-1,5кг свежей капусты;
150-200г томатной пасты;
соль.

Приготовление:

Мясо нарезают кубиками по 40-50г, сало кубиками 1х1 см. Из сала вытапливают жир, шкварки вынимают. В жире тушат мелко нарезанный лук, добавляют мясо, обжаривают его 10-15 мин., добавляют толченый чеснок и тмин, посыпают молотым красным перцем, солят и тушат до полуготовности. Из капусты вырезают кочан так, чтобы листья капусты не распадались, разрезают головку капусты на 4—6 долек, укладывают ее на мясо, доливают разведенную в воде томатную пасту и заливают водой, чтобы она покрыла капусту. Тушат на умеренном огне до готовности.