Паштет из зайца и дикого кабана

Продукты:

600г зайчатины;
600г мяса дикого кабана;
500г копченого окорока или сала;
100г булки;
300г молока;
6 яичных желтков;
500г сметаны;
200г моркови;
200г петрушки;
соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Мясо и овощи варят в соленой воде до готовности. Затем мясо, овощи, окорок или сало (300г), вымоченную в молоке и отжатую булку пропускают дважды через мясорубку. Солят, добавляют яичные желтки, молотый черный перец, сметану. Все это хорошо перемешивают. На дно посуды кладут ломтик тонко нарезанного окорока (сала), сверху выкладывают подготовленную массу, накрывают снова тонким ломтиком окорока или сала. Запекают в духовке при средней температуру до готовности.