Слоеный пирог с яблоками

Продукты:

Для теста:
300г муки;
1 яйцо;
100г смальца;
щепотка соли.

Для начинки:
1200г яблок;
100г сахара;
50г молотого ядра грецкого ореха;
50г панировочных сухарей;
молотая корица;
ванильный сахар для посыпки;
1 яйцо для смазывания.

Приготовление:

Обычным способом приготавливают слоеное тесто, раскатывают его в очень тонкий пласт (как папиросная бумага) и отставляют на некоторое время для подсушивания. Затем посыпают его мелкими панировочными сухарями и поливают топленым смальцем.

Яблоки очищают от кожуры, удаляют сердцевину, нарезают тонкими ломтиками и выкладывают ровным слоем на тесто. Сверху посыпают молотым орехом или миндалем и смесью сахарной пудры с корицей. Затем заворачивают края наверх (по форме противня) и защипывают. Тесто укладывают на смазанный смальцем противень, смазывают топленым жиром, яйцом и выпекают в горячей духовке до образования румяной корочки. Готовый пирог посыпают ванильным сахаром.