Свиные ребра с капустой в сметане

Продукты

600-800г свиных ребрышек (8 штук);
120г лука;
1 столовая ложка молотого красного перца;
80г жира;
1 столовая ложка томатной пасты;
400-500г квашеной капусты;
30г муки;
200г сметаны;
1 долька чеснока, немного тмина, соль.

Приготовление

Отбитые с двух сторон ребра солят, обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон в горячем жире. Затем мясо вынимают, а в жире подрумянивают мелко нарезанный лук, добавляют томатную пасту и красный перец. Обжаренное мясо кладут в этот сок, присаливают, добавляют толченый чеснок, тмин и тушат 5-7 минут. Потом кладут промытую в холодной воде и отжатую капусту, заливают (Сметаной, в которой предварительно размешивают муку, кипятят и подают на стол. По желанию сверху еще можно долить сметаной.