Томатный суп

Продукты:

200г овощей (морковь, коренья петрушки и сельдерея);
30г жира;
30г муки;
1кг свежих помидоров или 600г томатного сока;
50г сыра;
80г сахара, соль.

Приготовление:

Мелко нарезанные овощи тушат в жире, посыпают мукой, жарят еще 2—3 минуты, заливают 100—200г воды и томатным соком или тертыми помидорами и добавляют сахар. Часто помешивая, варят, потом процеживают, кладут мелкие клецки и доваривают. Подавая на стол, в каждую тарелку по вкусу кладут тертый сыр.