Торт «Мушкетеры»

Продукты

Для теста:
5 яиц;
180г сахара;
1/2 пачки ванильного сахара;
250г сливочного масла;
150г муки;
1 столовая ложка белых сухарей;
1 пачка порошка для печенья.

Для прослойки и крема:
вишневое или малиновое варенье;
молотое ядро грецкого ореха;
60г сахарной пудры;
2 яйца;
2 столовые ложки молока;
7г ванильного сахара;
60г тертого шоколада;
80г сливочного масла.

Приготовление

5 яичных желтков, сахар и ванильный сахар взбивают в пену, добавляют к ней растертое добела сливочное масло, просеянные сухари, смешанный с мукой порошок для печенья и крепкую пену из 5 яичных белков. Форму для выпечки тортов смазать сливочным маслом, посыпать сухарями и выпечь в ней при средней температуре четыре одинаковых круглых пласта.

Торт приготовить таким образом: нижний пласт покрыть кремом, второй — фруктовым повидлом, а сверху посыпать молотым орехом. Третий пласт намазать снова кремом. Весь торт покрыть кремом и посыпать ванильным сахаром.

Способ приготовления крема: 60г сахарной пудры растереть с двумя яйцами в пену, добавить к ней 2 столовые ложки молока, ванильный сахар и сварить густую массу, Помешивая, охладить ее, добавить тертый шоколад, сливочное масло и все растереть в однородную массу.