Борщ украинский сборный

Продукты

500г говядины;
200г свинины;
100г ветчины;
50г сала;
2л кваса сировца;
2 свеклы;
1/4 кочана капусты;
3 помидора;
0,5 стакана сметаны;
0,5 стакана отварной фасоли;
4 картофелины;
1 репа;
1 морковь;
1 петрушка;
2 луковицы;
3 лавровых листа;
2 горошины душистого перца;
6 горошин черного перца;
4 зубчика чеснока;
по 1 ч. ложке сельдерея, укропа, майорана, зелени петрушки, 1 ч. ложка соли.

Далее

Борщ криворожский холодный

Продукты

350г картофеля;
200г белокочанной капусты;
60г фасоли;
50г болгарского перца;
200г свеклы;
60г томата-пюре;
20г растительного масла;
10г 3%-ного уксуса;
25г моркови;
15г петрушки;
соль, сахар, перец — по вкусу.

Далее

Догрома-чорба

Продукты

60г баранины;
30г почки бараньи;
30г сердца;
15г легкого;
15г томат-пюре;
1 луковица;
10г топленого масла;
200г чурека (местный вид хлеба);
специи по вкусу.

Далее

Шима

Шиму готовят, в основном, по той же схеме, что и хушан, но она ближе к узбекскому лагману или дунганской лапше, т. е. основные операции в шиме те же. Разница лишь в составе продуктов, идущих в кайлу, и в добавлении яиц, в форме и обработке тестяной основы, что отражается и на вкусе.

Далее