Эскалоп под шубой

Продукты:

500г свиной корейки;
200г сыра;
2 помидора;
100г шампиньонов;
лук-порей;
25мл белого сухого вина;
15г сливочного масла;
2ст.л растительного масла;
мука, соль, перец.

Мясо нарежь на эскалоп, поперчи, посоли. Обваляй в муке и обжарь не сливочном масле. Помидоры очисти, измельчи и обжарь на этом же масле. Влей вино и туши в течение 5 минут. Тонко нарезанные грибы и лук-порей обжарь на растительном масле до золотистого цвета. Переложи эскалоп в форму и накрой его шубой из овощей. Сверху выложи натертый сыр и запекайте в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Совет домохозяйкам:

С грибами можно обжарить еще и морковь.