Фрикадельки на шпажке

Продукты

500г картофеля, сваренного в мундире;
150г зеленого горошка;
1 луковица;
1 пучок редиски;
1 пучок петрушки;
1 пучок зеленого лука;
300г говяжьего фарша;
1 ст.л панировочных сухарей;
1 яйцо;
2 ст.л растительного масла;
400г творожного сы­ра;
100мл молока;
2-3 ст.л белого винного уксуса.

Зеленый горошек бланшировать 3 мин и слить. Луковицу нарезать кубиками. Петрушку порубить. Фарш перемешать с сухарями, яйцом, репчатым луком и петрушкой. Посолить и поперчить. Слепить маленькие фрикадельки и обжарить со всех сторон в растительном масле. Зеленый лук нарезать маленькими трубочками. Половину перемешать с творожным сыром, молоком и уксусом. Посолить и поперчить. Картофель и редиску нарезать кружочками и вместе с зеленым горошком подмешать к творожному маринаду. Фрикадельки наколоть на шпажки и разложить по тарелкам вместе с картофельным салатом, посыпав зеленым луком.

Совет домохозяйкам

Горошек можно брать и замороженный, а фарш любой на ваш вкус.