Продукты:

1кг рыбы без костей; 200г белых грибов свежих (можно шампиньоны); 70г сливочного масла; 2 луковицы; 300-400г сметаны; 1 ст. ложка муки; 100г тертый острого сыра; 2 ст. ложки панировочных сухарей; перец, соль по вкусу.

Рыбу очистить от костей (если вы взяли не филе), нарезать большими квадратами, выложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке до готовности. Грибы очистить от кожицы, хорошо промыть, нарезать крупными ломтиками, положить в кастрюлю. Нарезать колечками лук, добавить к грибам. Посолить, поперчить. Влить в кастрюлю 0,25 стакана воды и тушить до полной готовности. На блюдо выложить вначале рыбу, затем грибы. Сметану смешать с мукой и посолить. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с сухарями. Рыбу и грибы полить подготовленной сметаной и посыпать сыром. Сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовке до образования золотистой корочки. Подавать горячим на том же блюде.