Хек в пиве

Продукты

4 крупных куска хека;
125г свежего сала;
4 луковицы;
1 десертная ложка муки;
60г сливочного масла;
300г пива;
1/2 ч.л сахара;
букетик зелени;
1 ст.л горчицы;
100г сметаны;
4 большие картофелины;
соль, перец.

Хек очистить, вымыть, обсушить, посолить. Мелко нарезать сало, очищенный лук, петрушку. В сотейнике подрумянить на сливочном масле сало и лук, посыпать мукой, и снова обжарить до золотистого цвета. Туда же влить пиво, добавить сахар, букетик зелени, соль, перец и кипятить на медленном огне в течение 15 минут. Картофелины pазpезать пополам и сварить на паpу. Из пивного соуса вынуть зелень, опустить хек и варить на слабом огне 20 минут, без кипения. Хек выложить на подогретое блюдо, обложить картофелем. Горчицу, разбавленную сметаной, влить в соус, поставить на огонь и взбивать 1 минуту. Хек полить соусом, посыпать петрушкой.

Совет домохозяйкам

Блюдо подавать к столу горячим