Крабовые палочки в кляре

Продукты

300г крабовых палочек;
масло подсолнечное;
200г муки;
200г молока;
3 яйца;
1/2 лимона;
зелень петрушки рубленая, соль, перец – по вкусу.

Крабовые палочки укладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют соль, перец, 1ч.л растительного масла, сбрызгивают соком лимона, перемешивают, ставят в холодильник на 15-20 минут. Для приготовления теста муку разводят теплым молоком, размешивают, добавляют соль, желтки яиц ставят на 10 минут в теплое помещение. Перед жарением в тесто вводят охлажденные и взбитые белки яиц.
В кастрюлю наливают растительное масло и нагревают. Крабовые палочки обмакивают в тесто и обжаривают в масле 2-3 минуты до образования поджаристой корочки. Подают с майонезом, корнишонами и дольками лимона.

Совет домохозяйкам

После обжарки крабовые палочки можно запечь с сыром в духовке.