Кулич шоколадный

Продукты

15-20г сухих дрожжей, 16 яиц, 2 стакана измельченных орехов, 100г шоколада, 30г рома, 100г красного десертного вина, 100г цукатов, 1ч.л корицы, сок одного лимона, 0,5ч.л растертой гвоздики, 1кг муки

Приготовление

Замешиваем тесто на 1 стакане теплой воды, дрожжах и 200г муки. Все перемешиваем и ставим в теплое место, накрыв салфеткой, на час. Отделяем желтки от белков. Желтки растираем до бела с сахаром, и затем добавляем в них ром, вино, орехи, цукаты, корицу, гвоздику, сок лимона и натертый на терке шоколад. Когда тесто подойдет добавляем в него 12 белков и и нашу смесь на основе желтков. Тесто тщательно вымешиваем и даем ему опять подойти около часа. Когда тесто окончательно готово, вымешиваем его последний раз и наполняет им смазанные маслом формы на 2/3. Ставим все формы в, разогретую до 180 градусов, духовку. Через 1-1,5 наши куличи будут готовы. Смазываем их взбитым белком.

Автор Домохозяйка