Кулич ярморочный

Продукты:

мука 1кг, сливки — 350-400г(1,5 ст.), масло 250г, сахар — 1 стакан, яйца (желтки) — 8 штук, орехи, изюм, цукаты — по 100г, соль -1 чайная ложка, дрожжи – 100г, ванилин — 10г, яйцо (белок) -1 шт, сахарная пудра — 20г, лимонный сок 8-10 капель

Приготовление:

Замешиваем дрожжевое тесто на основе теплых сливок, дрожжей и половины муки. Ставим эту массу в теплое место на час. Желтки растираем с сахаром и маслом до однородной массы. Через час добавляем в тесто наши размешанные желтки, изюм, орехи и цукаты. Все тщательно вымешиваем с оставшейся мукой, добавив соль и ванилин. И опять оставляем полученную массу в теплом месте приблизительно на час, пока тесто не увеличится в двое.

Теперь, когда наше тесто готово, берем форму смазываем ее маслом, на дно кладем бумагу для выпекания и заполняем форму тестом на треть. И снова даем нашему тесту настояться около часа. Наконец-то, можно выпекать. Ставить наши формы в, разогретую до 220 градусов, духовку и выпекаем около часа. Но минут через 20-30, когда наш кулич зарумянится, накройте его смоченной в воде бумагой для выпекания, так он у вас не подгорит.

Когда наши куличи готовы смазываем их глазурью, взбитым белком в ванилью и лимонным соком. Глазурь можно присыпать готовой присыпкой, купленной заранее в магазине.

Автор Домохозяйка