Пасха заварная

Продукты

1кг муки;
600г молока;
20 яиц;
100г дрожжей;
100г сливочного масла;
100г сахара;
1 пачка сухарей.

Вскипятить 1 стакан молока и смешать его с 1 стаканом муки, вымешать, накрыть, когда остынет. Отделить желтки от белков, а дрожжи замочить в молоке. Затем в тесто положить 15 желтков, влить молоко с разведенными дрожжами, растопленное масло, добавить еще 3 стакана муки, выбить хорошенько, добавить взбитые белки, дать подняться в теплом месте, наполнить на 1/4 форму, обмазанную маслом и обсыпанную сухарями, когда поднимется на 3/4 формы, поставить в горячую духовку.

Совет домохозяйкам

В тесто можно добавить шафран.