Рыба запеченная в духовке с шампиньонами

Продукты:

1кг свежемороженой рыбы;
растительное масло;
1 луковица;
3-4 яйца;
500г маринованных шампиньонов;
300г сыра;
200г сметаны;
200г майонеза.

Беру свежую рыбу (можно свежемороженую, но тогда ее надо предварительно разморозить), очищаю от «шкуры» и тщательно избавляюсь от всех костей. Противень смазываем растительным маслом, выкладываю на дно порезанную достаточно мелкими кусочками рыбу, сверху укладываем порезанный тонкими колечками лук, потом укладываем слой порезанных тонкими колечками варенных яиц, потом эти самые шампиньоны из банки, если они сильно крупные, то разрезаю их, потом потертый твердый сыр (им надо засыпать достаточно хорошо), а сверху это все заливается сметаной, перемешанной в соотношении 1:1, с майонезом. После чего полученное блюдо ставится в духовку. Выпекать до готовности (это примерно около часа).

Совет домохозяйкам:

Лучше брать филе рыбы, а шампиньоны можно использовать свежие, только проварить их минут 10 в кипящей воде.