Рыбные колбаски в сметане

Продукты:

500г филе рыбы;
700г лука репчатого;
2 соленых огурца;
50г грибов;
150г муки;
2 яйца;
сметана, перец, соль по вкусу.

Смешать рыбное филе, 2 головки репчатого лука и яйца. Сформовать из фарша колбаски длиной 3-4см, обвалять их в муке и слегка обжарить. Мелко нарезать оставшийся лук, обжарить его в растительном масле. Снять кожицу с соленых огурцов, нарезать их кубиками и обжарить на сковороде. Грибы отварить и мелко нарезать. Половину лука выложить на дно глубокой сковороды или другой посуды. На лук положить рыбные колбаски, сверху огурцы, затем другую половину лука и грибы. Развести сметану небольшим количеством воды, посолить и поперчить. Залить этой смесью рыбу и тушить на слабом огне около 60 минут.