Рыбный рулет «Секрет»

Продукты:

400г рыбы;
50г свиного шпика;
1 чайная ложка 3% уксуса;
4 зубчика чеснока;
2 чайные ложки желатина;
соль по вкусу.

Рыбу разделать на филе без кожи и костей, отбить, посолить и поставить мариновать в уксусе в течение 2 ч. Затем посыпать мелко рубленным чесноком и сухим желатином, дать постоять 30-60 минут для набухания желатина. Hа пергамент или влажную льняную салфетку выложить рыбу, сверху положить нарезанный тонкими брусочками шпик, свернуть в виде рулета, перевязать белыми нитками и готовить на пару примерно 60 минут. Охладить, развернуть и подать на стол с соусом из хрена.

Совет домохозяйкам:

Рыбу лучше брать без костей, или просто филе рыбы взять.