Сикхе из минтая

Продукты:

2кг минтая;
1кг моркови или редиса;
200г пшена;
100г красного молотого перца;
200г зеленого лука;
50г чеснока;
10г имбиря;
180г соли.

Очищенный минтай посолить и выдержать 2-3 дня, затем промыть и подсушить. Удалить кость, а филе нарезать кусками по 2см. Морковь нашинковать, пшено сварить на пару и остудить. Зеленый лук нарезать, чеснок и имбирь измельчить. Смешать филе минтая с морковью, красным перцем добавить зеленый лук, чеснок, имбирь и все перемешать. Добавить пшено и тщательно перемешать. Переложить в эмалированную или стеклянную тару, плотно закрыть крышкой и выдержать 2-3 дня при комнатной температуре.

Совет домохозяйкам:

Вместо минтая можно использовать скумбрию.