3 ст. ложки крахмала, 1/4 стакана сахара и 1/8 ч. ложки соли смешать в кастрюле, влить размешивая 1 ст. 10% сливок и 1 ст. горячего молока. Поставить на слабый огонь и варить, размешивая, до загустения. Затем поставить на 10 минут на горячую водяную баню.

Безе: энергично взбить охлажденные свежие белки от 4 яиц с 1г ванилина. В конце взбивания постепенно добавить 1 стакан сахарного песка.

Орехи (молотые) - 2 стакана, яйца (белки)—9 шт., сахар — 2 стакана, лимонный сок, лимонная цедра;
для шоколадного крема: масло сливочное — 1 пачка, сахар — 1 стакан, шоколад— 1 стакан, вода 1/2 стакана, ванилин;
для орехового крема: сахар — 1 стакан, орехи (молотые) - 1 стакан, сливки — 3/4 стакана;
для глазури: сахар — 3/4 стакана, вода — 2 ст. ложки, шоколад — 100 г, ваниль.

Тесто: 300г сливочного масла, 500г печенья или сухарей.
Крем: 200г сливочного масла растереть с сахарным песком по вкусу.

Из растертого сливочного масла (140г), 150г сахара, 6 яичных желтков, 140г шоколада, 140г молотого миндаля, пена из яичных белков и 60г сухарей. Вымесить однородную массу. Длинную форму для выпечки пряников или батонов с гофрированным дном смазать маслом, посыпать мукой, наполнить тестом и выпекать его при средней температуре.

Мелко раскрошить 600г печенья. Очистить и измельчить 500г грецких орехов. Все перемешать. Размять 400г масла, всыпать 1 стакан сахара-песка, 2 ст. ложки какао, немного ванилина, добавить 2 яйца. Все хорошо взбить до получения однородной массы, без комков.

Растереть 100г масла; 3 яйца, 100г сахарной пудры, 100г орехов, сок 1 лимона, цедру 0,5 лимона, 0,5 ч. ложки погашенной соды и 1 стакан муки. Выпекать на медленном огне 35-40 минут.

Взбить 1кг творога, 1 стакан апельсинового сока, 1 апельсин с цедрой, 300г сахара, 150г сметаны и 40г растворенного желатина.

Для приготовления торта используются:
яйца (белки) — 7 шт., сахар — 3 стакана, миндаль — 1/2 стакана, лимонная цедра
для начинки: масло — 500г, сахар — 2 стакана, яйца (желтки) — 7 шт., миндаль — 1/2 стакана, кофе молотый — 2 ст. ложки, ромовая эссенция.

1 стакан сметаны, 0,5 банки сгущенного молока, 3 яйца, 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, сода, гашенная в уксусе.
Крем: 200г сливочного масла, 0,5 банки сгущенного молока.

Тесто: 3/4 стакана сахара-песка, 3/4 стакана сметаны, 1,5 стакана муки, 2 яйца смешать в одной миске, в другой — 3/4 стакана любого темного варенья (лучше протертую клюкву), 3 столовые ложки какао и 1 столовую ложку погашенной уксусом соды.

Тесто песочное: 2 стакана сметаны, 1,5 стакана сахара, 250г маргарина, щепотку соды, погашенной в уксусе.

Растереть 6 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана сметаны, 3 ч. ложки какао, 1 стакан измельченных грецких орехов, 1 стакан распаренного изюма, 1 ч. ложку гашеной соды, 2 стакана муки. Выпечь два коржа и смазать кремом.

Сахар уварить с водой. Положить в сироп рубленые кисло-сладкие яблоки и кипятить, пока не загустеет, постоянно помешивая.

Растереть 200г размягченного сливочного масла, добавив к нему 1 стакан сахара, в эту массу влить 5 желтков и хорошо размешать, затем добавить 1 стакан сметаны и 0,5 ч. ложки соды, погашенной в 1 ст. ложке уксуса, соль на кончике ножа; все снова перемешать и только потом ввести ванилин и муку. Муки кладут столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Разделить тесто на три лепешки и поочередно выпекать их на сковороде, на среднем жару.

250г сахара и 8 яичных желтков хорошо растереть, добавить к ним 250г ядра грецкого ореха, 1 чайную ложку натурального черного кофе, 1 ст. ложку рома и пену из яичных белков.

Растереть 100г масла, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложку густой сметаны, 0,5 ч. ложки соды, погашенной лимонным соком, 2,5 стакана муки.

Белки и сахар взбить до образования пены. Ввести желтки, постоянно помешивая, молотые орехи, сухари, муку, хорошо перемешать. Тесто выложить в форму, которую смазать жиром и посыпать сухарями. Выпекать в духовке при температуре 190-200С в течение 35 минут. Тесто вынуть из формы, охладить, сбрызнуть сладким черным кофе, прослоить кремом, покрыть шоколадной глазурью, украсить орехами, мармеладом. Для приготовления крема: сливки уварить с сахаром до густоты сметаны, добавить ванилин, орехи, сливочное масло, перемешать. Для помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, проварить. Добавить шоколад, масло, ваниль.

Просеянную пшеничную муку, нарезанное кусочками сливочное масло и соль порубить ножом. Добавить сметану и продолжать рубить до получения однородной массы. Тесто охладить, раскатать толщиной 3мм, вырезать три круглые лепешки (по величине торта). Сделать на поверхности проколы и выпечь в течение 10—15 минут при температуре 230С.

Замесить тесто из муки, маргарина, соли, яиц, дрожжей. Охладить. Тесто раскатать и выложить в форму для торта, сильно приподняв края. Выпекать 10-15 минут при температуре 220—240С.