Анна

250г сахара и 8 яичных желтков хорошо растереть, добавить к ним 250г ядра грецкого ореха, 1 чайную ложку натурального черного кофе, 1 ст. ложку рома и пену из яичных белков.

В смазанную маслом, посыпанную мукой форму для выпечки тортов выложить готовую массу и выпекать при средней температуре.

Для приготовления глазури: 50г черного кофе варить с 125г сахара в глубокой посуде до получения густой массы и осторожно смешать с 3 взбитыми яичными белками. Готовую массу снять с огня и продолжать взбивать до полного охлаждения.

Готовый остывший корж покрыть глазурью и подсушить в горячей, но потушенной печи.