Фруктовый с кремом

3 ст. ложки крахмала, 1/4 стакана сахара и 1/8 ч. ложки соли смешать в кастрюле, влить размешивая 1 ст. 10% сливок и 1 ст. горячего молока. Поставить на слабый огонь и варить, размешивая, до загустения. Затем поставить на 10 минут на горячую водяную баню.

3 яичные желтка растереть в отдельной миске, влить, непрерывно размешивая, немного горячей смеси из кастрюли и затем все вылить обратно в кастрюлю. Кастрюлю поставить на водяную баню на 2 мин. и размешивать. Положить 1 чайную ложку ванильного сахара, размешать и остудить. Взбить 0,5 стакана 30% сливок и вылить в кастрюлю.

1 стакан сахара, 1 ч. ложку лимонного сока и воду кипятить в сотейнике 5 мин. Положить 3 стакана различных фруктов: вишни без косточек, нарезанные абрикосы, персики, яблоки и т. д.

Вишня, персики, яблоки должны вариться в сиропе 10 минут. Абрикосы, сливы — 5 минут. Фрукты вынуть из сиропа шумовкой и остудить. Сироп варить до тех пор, пока не загустеет.

В выпеченную из сдобного теста форму уложить сверху сваренные фрукты, залить их сиропом, кремом и охладить.