Летняя сказка

Тесто приготовить, как указано в рецепте торта Зимняя сказка. Для фруктовой начинки использовать смородину, клубнику, малину, землянику, абрикосы, вишню в сочетании или по отдельности (2 стакана).

Протертые ягоды обязательно процедить от излишнего сока, чтобы начинка не была очень жидкой, добавить 0,5 ст. ложки предварительно замоченного и растворенного желатина. Начинку выкладывать, когда она начнет застывать, крем выкладывать на полностью застывшую начинку. Сформированный торт смазать со всех сторон белковым кремом, сделать из крема и свежих ягод украшения. Готовый торт выдержать 12 часов в холодильнике.