Новогодний

Тесто: 200г маргарина, 4 яйца, 300г пряников, 1 стакан грецких орехов, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана молока, питьевая сода, виноградный сок.

Крем: 1 стакан молока, неполный стакан воды, 3 яйца, 400г сливочного масла, 50г какао.
Маргарин взбить с сахаром, добавляя по одному желтку, затем добавить пропущенные через мясорубку пряники (например, тульские), молоко, толченые орехи и щепотку питьевой соды. Все это перемешать с белками, взбитыми с двумя ложками сахара. Когда тесто станет однородным, выложить его в форму, смазанную жиром и печь при умеренной температуре до готовности. Остывший торт разрезать на три пласта, края обрезать и измельчить. Один пласт обмазать кислым вареньем, второй — шоколадным кремом.

Изготовление крема: сварить сахар с водой. Еще горячий сироп, помешивая, подлить к взбитым яйцам, остудить и добавить к взбитому маслу. Крем разделить на две части. К одной из них добавить побольше какао, к другой меньше.

Перед обмазыванием пластов торта их хорошо сбрызнуть виноградным соком. Потом борта торта можно посыпать измельченными орехами или измельченной карамелью. Верх торта лучше обмазать более светлым шоколадным кремом и насыпать тремя продолговатыми кучками измельченные обрезки. Потом через фунтик выдавить более темный крем и украсить верх торта по своему усмотрению, используя сахарную пудру.
До подачи на стол торт лучше выдержать на холоде.