Паутинка

Безе: энергично взбить охлажденные свежие белки от 4 яиц с 1г ванилина. В конце взбивания постепенно добавить 1 стакан сахарного песка.

Из белковой массы выпечь безе при температуре 110-200С в течение 30-0 минут. После выпечки удалить бумагу и прослоить безе сливочным кремом, который можно смешать с равным количеством варенья, повидла или джема. Бока и весь торт сверху обмазать кремом и обсыпать орехами.

Крем сливочный: 150г сахарного песка, размешать в 1/2 стакане воды, прокипятить. В кастрюле до полного растворения сахара снять пену, добавить 2 столовые ложки сгущенного молока. Довести смесь до кипения, затем снять с огня и охладить до комнатной температуры. Взбить 200г размягченного масла. Во время взбивания небольшими порциями вливать охлажденный сахарный сироп. Взбивать до получения эластичной пышной массы.