Стефания

130г сахара, яйцо и 6 яичных желтков взбить в пену, добавить к ним 130г очищенного молотого миндаля, 2 ст. ложки панировочных сухарей и крепкую пену из 6 яичных белков. Из массы выпечь 3 одинаковых коржа, переслоить их начинкой и заглазировать шоколадом.

Способ приготовления начинки: 2 яйца, 2 ст. ложки сахара с ванилином, взбить на слабом огне в густую массу и смешать ее с 120г сливочного масла, растопленным на пару шоколадом (100г).