Суфле из клюквы

Отжать из клюквы (1 стакан) сок и поставить на холод. В мезгу добавить 0,5 стакана воды, 0,5 стакана сахара и проварить на слабом огне 10 минут. Желтки (3 шт.) растереть с 0,5 стакана сахара, развести охлажденным и процеженным клюквенным отваром, проварить на паровой бане 5 минут, влить предварительно замоченный и растворенный желатин (1,5 ст. ложки) остудить. 1 стакан густой сметаны взбить с 0,5 стакана сахара, осторожно все соединить и выложить в разъемную форму для торта, смазанную маслом и обсыпанную маком, бисквитной крошкой, тертым шоколадом. Поставить на холод до полного застывания. Украсить по вкусу.