Тыквочка

350г муки, 150г масла, 1 ч. ложка сахара, соль на кончике ножа; выложить горкой и рубить ножом до получения маслянистой крошки, замесить тесто и выдержать на холоде 1 час. 800г очищенной тыквы нарезать дольками, запекать в духовке на слабом огне до мягкости 50 минут. Протереть сквозь сито, добавить 50г сахара, 2 желтка, 4 ст. ложки молока, 100г распаренного изюма, цедру 1 лимона, 0,5 ч. ложки корицы, 1 ст. ложку коньяка. Взбитые белки смешать с тыквенной массой.

Тесто раскатать и выложить в форму для торта, смазанную маслом, края теста поднять повыше, выложить начинку. Торт поставить в разогретую духовку и запекать 10 минут при температуре 240С, уменьшить огонь до 180° и печь около 30 минут.